比赛才进行了三分之一就开始变得有点冷场了，自从李师傅的“护国菜”端上来之后，华兰公主就变得一副心事重重的样子，黄知府等人也有点尴尬，甚至都不知道后面的比赛该如何进行下去。就在个时候，华夫人也开口相劝起来：“公主，既然事情已经过去多年，您也不需要太过介怀，况且您也兑现了当初皇上许给他们一家的承诺，让他的后人直接进入御膳房，这已经是了断了因果。今日岭南的百花宴比赛是皇上在京之时再三交代要您好好把关的，也是黄大人和赖大人等人一起花费大量时间和精力去统筹的，您得收拾心情，莫让一些的事情而影响到这次比赛的进程，不然无法回京与皇上复命。”
华兰公主认真的听着华夫人的劝告，也感觉自己不应该在这种场合失态，如果因为自己的情绪而影响比赛进行，那自己就成了罪人。于是她赶紧调整好心情，看着黄知府和赖提督起点头说道：“两位大人，华兰刚才过于失态，差点耽误了比赛，还请两位大人多多见谅。”随后转过头向着华夫人轻声说道：“华兰多谢嫲嫲的提醒”huci.org 极品小说网
对于华兰公主的突然失态和李师傅一家的事情，黄知府多少还是有所听闻的。据说当年华兰公主还在年幼的时候，一次因为不想练字装病，一时淘气故意说有一位御厨在糕点里下毒，结果因为这句话，使得皇后大发雷霆，一怒之下也没有去辨认华兰公主话语里的真假，就直接命令侍卫把这名御厨拉到行刑房处斩了。当华兰公主知道因为自己淘气任性而让御厨丢命，吓得几天几夜都睡不着，毕竟小女孩心性淳朴，最后把事情的真相告诉了皇帝。皇帝本就宅仁心厚，看到自己的女儿犯下如此大错也深感惭愧，于是下了一道旨令补偿御厨家属白银千两，指明他日李家后人如果还想进御膳房工作，可携带“护国菜”免试通过，这也算补偿了华兰公主犯下的大错。
今天来参赛的六号李师傅就是这位被皇后处斩的御厨的后人，本来他打算取得岭南赛区的名额去京城的时候再想办法进入御膳房，当他今天看到华兰公主出现后，不顾周统领的反对，执意更改菜品就是为了让这道“护国菜”出现在公主面前，让华兰公主想起自己年少时期的往事，当场兑现当年的承诺。所以为什么比赛前看到了李师傅要改菜品，黄知府有点不悦，因为他不希望在岭南发生这种事情，甚至更不希望在赛场发生这事情，他不反对李师傅去御膳房，但不代表允许他如此放肆的使用逼宫的手段，甚至还把这里的比赛当成了他个人牟利的手段，甚至因为他个人的私欲，差点使得比赛无法顺利进行下去，那到时候皇帝必定降罪岭南省府办事不力，首当其罪的必定是黄知府和赖提督两人。好在最后有华夫人及时出言相劝，使得华兰公主顾全大局。看来皇帝考虑的非常周全，还是不放心华兰公主的出巡，专门安排了华夫人陪同前来就是关键的时刻能及时提醒犯错。
这次突发的插曲来得快去到也快，黄知府看到华兰公主已经调整好了，于是挥手示意赛场的官员继续进行比赛。刚好这次端上来的菜品就是十号选手吴师傅的参赛菜品“粤西鱼炸”，也是黄知府一直念念不忘的乡味。属于这道菜品里为什么有三种不同的海鲜炸物还要以鱼炸命菜名，那是因为粤西的鱼炸因吴师傅而远近闻名，一提起粤西的炸物，人们第一印象就是吴师傅的鱼炸，所以外人一律把炸物以与炸相称。此时评委席桌子上已经摆着七个大碟，每一个大碟里面分成三排各自摆着两份鱼炸、两份鱿花炸和两份蚝仔塔，在大碟的边沿还散着一小撮的香盐当蘸料。
黄知府看着碟中的炸物，看着周围的评委心情愉悦的说道：“各位，那我就不客气了。”说完后，也不使用桌上的筷子，直接用拇指和食指夹起一块鱿花炸，沾了少许碟子边上的香盐就大口的咬了起来，嘴里不时的发出鱿鱼籽在牙齿里爆裂的啪啪声，不到一会黄知府就吃得满嘴冒墨，一口洁白的牙齿也变得乌黑油亮，但他却丝毫不在意，吃完一块又接着一块的吃了起来。这鱿花炸的选材可是大有讲究的，甚至更是季节性的食材，好吃的鱿花炸必须是里面有带籽的。那炸鱿花为什么一定要选有籽的新鲜鱿鱼呢。一是鱿鱼的体内有籽就不会有太多的脏物，另一个原因是新鲜鱿鱼的墨汁混着炸物吃进嘴里是鲜甜的味道，幸好这次比赛的食材区都是搜罗了岭南地域最好的食材。就连这些鱿鱼也是早上从渔船带回来的，也算给了吴师傅一次大显身手的机会。
华兰公主是千金之躯，个人还是比较注重仪表仪态的，她不可能像黄知府一样用手拿的方式吃这份炸物，只见她拿着筷子夹起一块鱼炸轻轻的咬上一口，舌头瞬间就被米浆的香味吸引了，再咬了一口包裹在里面的鱼肉，这时候她终于忍不住。开始大口的吃了起来。
张总管在比赛期间一直听着黄知府和赖提督把吴师傅的炸物说得如同人间美味，他也没多大在意，毕竟他是御膳房的副总管，皇宫里什么山珍海味和民间佳肴都吃过，所以他觉得人们过于美化这鱼炸了。等大家都开吃后，他也拿着筷子夹了一块蚝仔塔吃了起来，当他一口把脆香的米浆拿开后，顿时被米浆里面的葱香和蚝仔的鲜甜味吸引住了，结果一块蚝仔塔不到几口就让他吃完了，吃完蚝仔塔后感觉意犹未尽，他又继续夹起了炸鱿花吃起来，这次的鱿花炸带给他的的震撼更加强烈，只见他两眼发光也不顾形象的用手拿着吃了起来。其他的几名评委就更不用说了，赖提督这次难得没有说话，一直专心的对付着碟里的炸物。华夫人虽然年纪大不已食用油腻的东西，可她对吴师傅的鱼炸非常喜欢，非常难得吃完了两块。而吴会长和李会长一直都是标准的哑巴食客，特别是吴会长，他吃鱼炸的时候也是和黄知府的一样，抛弃了筷子改用手拿着鱼炸在吃。一时间，大家都在专心的吃着碟中的炸物，不过却哭了站在旁边的一些人，由于评委席桌子上的七个大碟同时散发着香味实在太诱人了，使得那些婢女和守卫都忍不住的咽了一下口水。黄知府仿佛听到了他们的吞咽之声，只见他哈哈大笑起来：“你们忙前忙后的也辛苦了，等比赛结束后，我让吴师傅给大家都煎炸一些炸物，也算慰劳一下你们一直在辛苦的帮忙。”
后面的婢女和守卫听到后神色大喜，赶紧齐声的行礼说道“感谢黄大人”
过了一会，华兰公主终于把筷子放下，她先用一条手巾擦掉嘴唇的油，随后看着黄知府轻声的说道：“吴师傅这手艺果然了得，我平时在宫里甚少吃如此上火的炸物，可这次还是没法控制吃完了这块鱼炸，不得不说这道菜不仅这米浆炸得香脆，连里面鱼肉也非常滑嫩。”
华夫人在旁边也点头说道：“连老身都控制不住吃了两块，看来这位吴师傅对时间的掌控十分厉害，这鱼肉吃起来就像刚刚煮熟，多一分就柴，少一分就腥。”
张总管更不用说了，整个人完全被这碟炸物给征服了，只见他满嘴的油墨，意犹未尽的说道：“这真的是绝，我从来没想过葱花和蚝仔的搭配是如此的美味，还有这个鱿鱼就更绝了，炸过的米浆和里面的籽和墨搭配，吃起来竟然带有一丝甜味，绝，实在绝。”
赖提督也心满意足的笑着说道：“我终于知道吴师傅为什么不做蚝仔塔和鱿花炸了，以往我吃过的蚝仔塔根本就无法和吴师傅的手艺比啊，特别是里面加了五香粉后，使得蚝仔的味道吃起了更有层次感。
黄知府拿着手巾擦着手笑了笑，然后看着评委席后面的吴会长和李会长说道：“两位会长，一直都没听你们的意见，不要约束，都说说嘛。”
李会长听到后赶紧站了起来，点头哈腰的说道：“黄大人，吴师傅的手艺我实在自愧不如，唯有多吃几块炸物一饱口福了。”
吴会长也站起来笑着说道：“吴师傅乃家中长辈，我可不敢点评了，他除了手艺好，人品也好，当年如果没有他的帮助，也不会有我今天能站在岭南当评委。