猪爪入锅，看好水量，然后大火烧开。水要一次性加足，中间添水会影响味道。
开锅后灶调成小火，盖好盖子，要煮一个小时。
“好香啊，爸爸又在做好吃的了。”小丫头趴着门缝喊起来。
张妈就笑，这个小馋丫头，可怎么整。
“弄什么呢？”张妈故意提高声音问了一句，小丫头的小耳朵马上支梭起来。
“猪爪，我弄不好，让二明弄一下。这回你不用埋怨我做的不好吃了。”张爸理直气壮的推卸责任。
张妈笑起来：“这个死老头子，还记仇。”
张爸嘿嘿乐，和张彦明站在厨房里抽烟，看着锅唠嗑。
“过了年就走啊？”
“过了年要去市里，那楼得收拾，申城那边四月底过去。”
“嗯，现在你们事儿做的大了，家里也帮不上什么，什么事儿稳当点，考虑仔细。”
“知道，放心吧。”
“工作最后得怎么办？”
“看吧，这头要是行，工作也无所谓了。看实际情况。”
“嗯，心里有谱就行，现在和以前不一样了，我也不劝你。明年京城那边有准不？”
“有，估计，收拾完什么都弄好怎么也是秋后了，到时候你们看什么时候搬，我提前把户口什么的给你们办好。”
“主要是孩子户口，我和你妈到是无所谓，在哪还能怎么的，现在也不靠粮本吃饭了。”
外面。
张妈对李舞兰说：“咱们是一家人，想孩子了就直说，想回去看就去看，想接就接过来，不用多心，一天乐乐呵呵的就挺好。”
“嗯，我知道，有时候就控制不住。没事儿。”
“过年回去不？”
“初二回。”
“嗯，回去多拎点东西，拎点好的，让你爹妈知道你在外面过的挺好，到时候也放心。爹妈呀，不管嘴上说不说，儿女都在心里吊着的。”
李舞兰点点头，张妈又对王佳慧说：“和你爸妈说了没？过了年让他们下来聚聚，把你俩的事儿定一下，定下来就都安心了，赶紧结婚再给我生个大孙子孙女的，小悦现在一个太孤单了。”
王佳慧红着脸点头答应。
“唉哟，现在啊，就差老大了，人家也不着个急，也不知道这媳妇什么时候能给我娶回来。”
“大哥还没处对像啊？”李舞兰有点吃惊。她还真不知道。
“可不，不着急不上火的，一问就是赶趟，他和你同岁，连对像还没处过呢，你说。”
“大哥自己心里能有谱，原来不是当兵吗，你不用急大娘。”王佳慧在一边劝。
“他有个屁的谱，这么大个人了，大老爷们家家的，和人家姑娘说句话都脸红。一点不成熟。”
“奶奶你别说大大坏话。”小丫头把小脑袋从门缝里伸出来：“我都听见啦。”
“你说你，和牛牛玩还挂着这边，都不够你忙的了。”张妈笑着说了小家伙一句。
小丫头嘻嘻笑起来。
……
小火熬煮一个小时，张彦明揭开锅盖，用勺子把锅里的猪爪翻动了一下，加入冰糖，再加一点盐，然后炉灶调成大火，又煮了十分钟，等到冰糖完全融化汤汁变浓稠关火。
盐要分两次放，水量的多少对咸味影响相当大，分两次可以避免弄的过咸，那就没法吃了。
张彦明把猪爪翻弄了一下，把锅端下来放到一边凉着。
猪爪也不用急着捞出来，就这样泡在汤汁里，这么弄出来的猪爪可热吃可凉吃，颜色艳亮软糯入味。
“这就好啦？”
“好了呀，还想怎么的？”
“看着挺简单的，和我弄的也差不多呀。”
张彦明就笑，没接茬。
“爸爸，好了没有哦，牙要馋掉啦。”刚才这一阵大火香味就飘满了屋子，小丫头馋的不行了。
“好了，稍微凉一凉才可以吃，再稍等一小会儿，现在太烫了。”
“哦，那我可等着你哟。”
“好。”
张妈看了看时间：“别什么都惯着她，这个点儿不吃了，等晚上吃饭一起，要不然晚上该吃不下东西了。”
张小悦噘着小嘴看着奶奶。
“还有一会儿就吃饭了，等老叔一下班咱们就开动，好不？是不是好孩子？”
“是。好吧，那就等老叔回来再吃。”小丫头吸了一口口水，艰难的做出了决定，然后就开始时不时的盯着墙上我挂钟念叨起来。
偏偏今天张彦辉就回来晚了，到家的时候天都黑下来了。
“老叔，不是我说你，你就不能早点回家家呀？外面有什么好玩儿的？”小丫头点着小指头数落。
“老叔不是上班嘛，单位有事儿，早走不就犯错误了？要是挨罚了怎么办？”
“要罚呀？怎么罚？打屁屁？”小丫头的态度马上就变了，开始关心起老叔来。
“可不嘛，犯了错就得打屁屁，可疼了。”
“好吧，那你，以后小心点儿，别再犯了。”小丫头有点心疼老叔了，连好吃的都暂时忘了，大眼睛看着老叔有点难受，小嘴瘪起来。
张妈瞪了张彦辉一眼：“一天就胡扯什么呢？她就当真了，真是的，她这么点懂什么时候你是开玩笑啊？”抱起了小丫头：“走，不理他，咱们去啃猪爪，看爸爸弄的好不好吃。”
“那老叔被打了屁屁没有？”
“没有，他唬你的，大人都不打屁屁了，就是训，罚钱。”
“罚钱钱哪？那那，那不是比打屁屁还可怕？”
“没事儿，没人罚老叔，他在单位可乖了。”
“哦。那以后还要更乖才行。”
张彦明炒菜，李舞兰和王佳慧端菜拿碗的，大家坐下吃饭。
“嗯，嗯嗯，”张彦辉咬了一口猪爪，连连点头嗯嗯：“就是这个味儿，太牛了，这是我今年吃过的最好吃的猪爪，霸道。”
“好吃就多吃点。”张爸笑着看了看老儿子：“我感觉和我弄的也没啥区别呀，都是那些东西，怎么这味儿就差这么些呢？”
张爸笑着说：“炒什么菜不是一样的东西，那个人炒出来味能一样啊？人家弄的就是好，你不服不行。”
张爸点点头：“服，确实比我强了。”