乌灵参是比较小众的山珍，因为生长环境苛刻，比较难发现。
主要是废弃的白蚁巢穴可不是随处可见的，而在地面部分，并不明显。
最坑爹的是有时候需要挖到一两米深，还往往一无所获。
因为乌灵参是大量菌丝虬结而成的菌核，但由于生长环境和养分的不同，导致菌核有大有小，小的比拇指还小，大的就像拳头。
而品相完美的极为稀少。
段泉抄起一个细细观察，发现表皮几乎没有任何破损，这是极为罕见的。
因为这玩意有一段时间和白蚁是共生关系，白蚁给它提供养分，它也回馈白蚁一些食物。
当白蚁搬家后，乌灵参因为没办法得到养分，就开始缔结菌丝，把自己的菌核包起来，通过这种方式来延长生命，以待天时。
乌灵参的形成方式光听着就很苛刻，几乎很难人工种植。
但架不住有一段时间价格炒得实在太高，于是，人工种植的方式也被攻克了。
某些地方已经开始小规模种植，当然，品质是完全不如这个筐里的野生乌灵参的。
这一筐乌灵参能带给醉月阁的收益甚至还要高于黑松露。
毕竟黑松露主打的就是一个猎奇，让部分食客尝个鲜。
但乌灵参可是有实打实的食疗效果的，炖老母鸡不但香味独特，还具有滋补气血，安神定惊的作用。
更何况是这么一大筐。
“江老弟，这也是在横绝山脉挖的？”
段泉颤声问道。
江林山抱着膀子，傲骄道：“然也！”
“我全要了！”
段泉咬牙道：“老弟，你还有多少乌灵参，这种品质的，有多少我收多少。”
“哦？”江林山有些诧异，看向了岚姐。
岚姐笑道：“我这位弟弟本事大得很，段老板实话实说就好，说不定有意外之喜哦。”
段泉苦笑一声，缓缓坐下，开口道：“虽然圈内给我起了醉月居士的诨号，但金陵城的历史底蕴文化底蕴何其深厚，做顶级餐饮的竞争者那么多，要想站稳脚跟，哪那么容易。”
江林山道：“段老板不是做西餐的吗？”
没想到段泉的苦笑更深了：“我虽然在高卢餐厅深耕多年，但我父亲就是一位地道的华夏厨师，而且我这么多年也在研究华夏餐饮，说白了，在华夏，西餐就是尝个鲜，装个逼，要是天天吃顿顿吃，很少有人受得了。”
江林山深以为然：“懂我胃口的，果然还得是华夏人啊。”
“所以我们醉月阁以华夏菜品为主，当然噱头是提供西式菜品可选。”
方云诗道：“那不是串了吗，氛围感、仪式感、高级感全没了，逼格怎么体现呢？”
段泉道：“前几年好像确实如此，但这两年，风向变了，变得令人始料未及！”
江林山有些好奇，民以食为天，加上他也有些想法，所以特别爱听餐饮一线管理者的看法。
“这些年华夏人的自信跟上来了，所谓高档西餐见识多了之后，对比多了之后，发现不过是一道新奇点的菜，不好吃还死贵死贵，除了发朋友圈能用上，吃了个寂寞。”
“我们醉月阁上周来了个年轻顾客，故意点了一桌子菜，中间拿线隔开，一半是华夏菜，一半是西方菜，排得满满当当的，你猜后来发生了什么？”
“发生了什么？”众人都好奇了。
段老板不愧是做餐饮的，不但会讲故事，还会吊人胃口。
“他把菜肴拍了一张照片发到网上，说一会要宴请朋友，问网友宴会结束后哪个菜剩得最多。”
“按惯例，我们会安排一个侍应生全程服务，所以侍应生第一时间就把这件事通知了我。”
此时的战斧牛排已经腌入味，段泉示意助手将牛排放入烤箱。
“我当时也很好奇，因为这种类似于社会实践的事情真的很少见，甚至还加入了网友互动环节，所有人都给出了自己的猜测，包括我，当然我那时也客串了侍应生。”
说到这里，段泉露出了狡猾的笑容。
“网友非常给力，虽然隔着屏幕吃不上，除了讨伐狗大户的奢靡铺张之外，纷纷送上了自己的猜测。”
“其中超过一半的人认为西餐会更受欢迎，更容易出现光盘。”
说到这里，段泉有些不好意思地笑了。
“当时我也是那么认为的，因为西餐特别讲究摆盘，份量也不多。”
“每个座位更是摆了两套餐具，刀叉和筷子，他们总得挑一样。”
“你说得我都想知道答案了。”江林山笑道。
“西西里煎鸭脯、米兰小牛胫肉、比利牛斯红酒烩鸡、松露烘蛋、高卢焗蜗牛、香煎鹅肝、水果沙拉、奶油蘑菇浓汤，这些大部分都是进口食材，空运过来的。”
段泉笑道。
“华夏菜品就不说了，天上飞的、地上跑的、水里游的，
应有尽有，一头猪不同部位不同器官都有多达数十种烹饪方式，做法因人而异，我只不过选取了能找到的最好食材。”
“很快，他的朋友就来了，同样是年轻人，他们看到这个阵势也很吃惊，竟然是东西合璧，而且看得出来他们很饿。”
“但所有人都保持了最基本的用餐礼仪，也就是所谓的仪式感。”
“邻桌的也很好奇，因为他们也是头一回看到这种吃法，老实说，我也是。”
“客人们先是拿起刀叉，可以看得出来，很多人都能熟练使用刀叉，吃了几口西餐后，有一位男生突然伸筷子夹住了一个焗蜗牛……”
“然后……所有人就像基因觉醒了一样，再也不装了，不再轻声细语，不再彬彬有礼，开始松驰，开始有说有笑，扔掉了刀叉，开始埋头干饭。”
“他们真的很饿，据说是一家科技企业的员工，因为加班误了饭点，年轻老板为了庆祝阶段胜利，选了醉月阁来犒劳员工。”
“他们所有人都放弃了刀叉，有人还埋怨那个年轻老板竟然搞这种花样，难道是怕他吃得多了？”
“看着风卷残云的年轻人们，当时我是震惊的，我开始思考我们吃饭，到底吃的是什么？”
“是环境？是档次？是虚荣？是面子？是地位？”
“是感情？是自在？是尊重？是饱肚？是充实？”
“最后，华夏菜品全部吃完，而西餐，有一半的盘子没空。”
“我免了那个年轻人一半的餐钱，你猜我免的是哪一半？”